Kimchi Jeon adalah salah satu comfort food Korea yang paling digemari. Kue pipih yang gurih, pedas, dan sedikit asam ini sempurna disantap saat hujan atau sebagai camilan sore. Rahasianya terletak pada penggunaan kimchi yang sudah terfermentasi optimal, memberikan rasa umami yang mendalam.
Membuat jeon di rumah ternyata sangat mudah, bahkan untuk pemula. Kunci utama dalam resep kue pipih Korea fermentasi ini adalah tekstur adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental seperti adonan pancake biasa, tetapi juga tidak terlalu encer agar bisa renyah saat digoreng.
Bahan-bahan yang diperlukan sangatlah sederhana. Anda hanya butuh kimchi yang diiris kasar, sedikit air perasan kimchi, tepung terigu, dan air. Penambahan tepung beras atau tepung maizena adalah tips rahasia untuk menciptakan lapisan luar yang super garing dan kriuk.
Gunakan kimchi yang sudah agak tua atau berumur. Kimchi Jeon yang menggunakan kimchi fermentasi lebih matang akan menghasilkan rasa asam yang lebih kuat dan kompleks, sangat ideal untuk dipadukan dengan adonan tepung. Jangan buang air kimchi Anda!
Untuk menambah kekayaan rasa pada Kimchi Jeon, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang, bawang bombay, atau bahkan potongan seafood seperti cumi. Variasi ini dikenal sebagai haemul kimchi jeon, menjadikannya santapan yang lebih mewah dan bergizi.
Cara memasaknya pun cepat. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan, ratakan hingga pipih. Goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jangan lupa tambahkan minyak di pinggiran wajan sebelum dibalik.
Setelah matang, potong kue pipih Korea fermentasi ini menjadi beberapa bagian. Kimchi Jeon sangat nikmat disajikan bersama saus cocolan sederhana yang terbuat dari kecap asin, cuka, sedikit gula, dan biji wijen. Sensasi asam, gurih, dan pedasnya sungguh memanjakan lidah.
Jadi, tunggu apa lagi? Manfaatkan stok kimchi Anda di kulkas. Dengan resep mudah ini, Anda bisa langsung menikmati hidangan otentik Korea yang kriuk dan lezat di rumah. Ajak teman atau keluarga untuk menikmati kehangatan jeon buatan Anda sendiri!